酷黑的外表，酥脆的外壳，内心是奶香细腻的奥利
奥奶油，放在冰箱冷藏片刻，妥妥的泡芙界的天花板
呀！！真的爆好吃
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奥利奥酥皮大泡芙收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 酥皮配方 ：
- 动物黄油 40克
- 糖粉 30克
- 低粉1（酥皮里放） 45克
- 黑可可粉 5克
- 泡芙体配方 ：
- 牛奶 100毫升
- 动物黄油 45克
- 低筋面粉 55克
- 黑可可粉 5克
- 全蛋液 110克
- 夹心 ：
- 淡奶油 400克
- 细砂糖 30克
- 奥利奥饼干碎 适量
奥利奥酥皮大泡芙的做法步骤
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步骤 1：
❶酥皮里的黄油室温软化，与细砂糖翻拌顺滑，筛入粉类材料，翻拌至无千粉的状态，再擀成0.5cm厚度的面皮，放冰箱冷冻5分钟，用模具按压出园形的酥皮，放 冰箱冷藏备用。 ❷泡芙糊里的牛奶和黄油放入不锈钢锅里，加热沸腾
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步骤 2：
❸离火筛入低筋面粉和黑可可粉，小火继续加热，不断用刮刀翻拌均匀，大概40秒以后,锅底会有一层薄膜，离火 ❹分5次倒入温热的全蛋液，翻拌均匀再倒入下一次，直到刮刀上出现倒立的三角面糊 ❺将混合好的面糊装入裱花袋，挤在烤盘上，盖上做好的酥皮 ❻入烤箱185度烤35分钟，烤好的泡芙晾凉备用
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步骤 3：
❼淡奶油与细砂糖打发至有纹路的状态．与奥利奥饼干碎翻拌均匀，装入裱花袋。泡芙顶部切开，挤入淡奶油
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步骤 4：
成品
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步骤 5：
成品
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步骤 6：
成品
小贴士
烘烤的中途不要打开烤箱！不然泡芙会塌，蛋液要是
温热的，锅底要有一层薄膜，把面糊烫熟
