抱蛋虾饺（家庭版）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  冬笋去壳洗净焯水，取100克切粒放入搅拌机

• 步骤 2：

  

  盖上盖子点动几秒，就成细末了，挺方便的！

• 步骤 3：

  

  腿肉洗净控干，切小粒放入多功能搅拌机，盖上盖子点动8秒左右，轻轻松松打出很细的肉末。

• 步骤 4：

  

  接着加入鸡蛋，姜粉，五香粉，料酒，生抽，盐，糖，葱花，盖上盖子点动，打几下看下，混合均匀就好。

• 步骤 5：

  

  打开盖子看到已经上劲了！

• 步骤 6：

  

  开背虾可以用鲜虾自制，我买的就是已经开好背的虾，春节菜多图方便，洗净去肠用厨房纸吸干，再加入料酒，胡椒粉，盐腌制

• 步骤 7：

  

  取一张饺子皮，先放上肉末，再放一只腌好的开背虾

• 步骤 8：

  

  如图对折捏上

• 步骤 9：

  

  一共捏了10个饺子

• 步骤 10：

  

  剩下四张饺子皮如图排好，最好4-6张饺子皮，我只剩四张饺子皮了。

• 步骤 11：

  

  如图摆上肉末

• 步骤 12：

  

  往上对折

• 步骤 13：

  

  从右侧往左卷起

• 步骤 14：

  

  卷好就成一朵饺子玫瑰花了

• 步骤 15：

  

  不粘锅刷油，把饺子如图摆好，再开小火煎饺子

• 步骤 16：

  

  煎的时候取一碗，淀粉和水调匀后打入二个鸡蛋，再打匀

• 步骤 17：

  

  如图煎至底部成型

• 步骤 18：

  

  往锅里加入清水，大概在饺子的三分之一高度，盖上盖子焖几分钟

• 步骤 19：

  

  煮至如图水差不多收干了，淋上一点油

• 步骤 20：

  

  如图把蛋液经过漏勺淋入锅里

• 步骤 21：

  

  继续保持小火煎制

• 步骤 22：

  

  待蛋液表面开始凝结，撒上葱花和枸杞

• 步骤 23：

  

  煎至蛋液完全，成金黄色就可以出锅装盘了！

• 步骤 24：

  

  出锅时用硅胶铲轻轻铲动四周，再轻轻晃动锅，整块蛋饼在锅里滑动，就可以轻松滑倒盆子里了！香香哒抱蛋煎饺出锅了，颜值还不错吧！