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给肉都不换的红烧蔬菜汤收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 油豆腐 三块
- 白萝卜 1根
- 胡萝卜 半根
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 姜 适量
- 小油菜 适量
- 橄榄油 适量
- 冰糖 适量
- 甜玉米 1根
- 裙带菜 20克
- 干香菇 5朵
- 新鲜香菇 6朵
- 金针菇 100克
- 番茄 1个
- 八角 2个
- 桂皮 1小块
- 甘草 3粒
- 丁香 3粒
- 草果 1个
- 香叶 2片
给肉都不换的红烧蔬菜汤的做法步骤
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步骤 1：
把所有蔬菜洗净，切大块 干香菇洗净就好，不要泡发
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步骤 2：
少量橄榄油，放入姜片，干香菇和新鲜香菇煸炒出香味
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步骤 3：
放入所有香料，稍微煸炒出香味 小火，不要把香料炒糊
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步骤 4：
放入冰糖和2大勺生抽，翻炒
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步骤 5：
锅里加大量水，把所有蔬菜放入锅内煮沸（除了油豆腐和小油菜），开盖煮沸后，放入油豆腐，并➕盐调味，中小火煮40分钟以上（如果开盖煮，需中途加水，以防煮干）
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步骤 6：
最后放入青菜，煮熟后就可以吃了，太香了（可根据个人口味，加点胡椒粉或辣椒面）
小贴士
盐需要提前放，把咸味煮到菜里，也能吊出更多鲜味
香料不要多放，否则抢味
从来都知道蔬菜好吃，但红烧后的蔬菜汤竟然比肉还香，还能减脂，又暖胃，又暖心，不能更完美！
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