蛋黄肉粽的做法步骤

• 步骤 1：

  

  粽叶洗净

• 步骤 2：

  

  冷水旺火煮沸，转中火继续10分钟，之后浸泡在纯净水中2小时备用。

• 步骤 3：

  

  糯米冲洗干净后水中浸泡1小时

• 步骤 4：

  

  浇上生抽拌匀

• 步骤 5：

  

  梅条肉切小块和葱、姜、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉拌匀，经过3小时的腌制，愈加鲜嫩。

• 步骤 6：

  

  咸鸭蛋分离出蛋黄。

• 步骤 7：

  

  取三片粽叶叠成圆锥体

• 步骤 8：

  

  糯米、肉、糯米、蛋黄、糯米，依次装入粽叶中，粽子封口裹制。

• 步骤 9：

  

  取一粽叶做插片封口裹紧

• 步骤 10：

  

  棉绳扎紧

• 步骤 11：

  

  旺火煮沸

• 步骤 12：

  

  转小火慢炖3小时

• 步骤 13：

  

  清新的香气扑鼻而来

• 步骤 14：

  

  清香粘糯

• 步骤 15：

  

  沙沙糯糯，嚼劲可期。