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步骤 1：
木耳，腐竹分别用清水泡开（可以在水里加少许的白糖，这样泡出的木耳更蓬松，也会缩短浸泡的时间）
步骤 2：
四季豆撕去两侧的豆筋
步骤 3：
处理好的四季豆用清水泡洗干净，锅内放开水烧开，放入四季豆，撒2克左右的太太乐蔬之鲜给四季豆入味，把四季豆焯水至断生捞出
步骤 4：
焯水的四季豆切成段
步骤 5：
泡好的腐竹切成段，木耳撕小块
步骤 6：
红彩椒清洗干净后去籽，切成小块
步骤 7：
大蒜去皮切片，大葱切段
步骤 8：
炒锅内烧热油，爆香葱蒜
步骤 9：
把准备好的腐竹和木耳倒进锅内，大火爆炒
步骤 10：
然后倒入焯水的四季豆，大概爆炒1分半左右
步骤 11：
蔬菜全部熟透后放太太乐蔬之鲜翻炒拌匀，出锅前淋上2滴芝麻油，素菜也可以变得很鲜美
步骤 12：
成品图
1、四季豆一定要炒熟透才能吃，提前焯水可以节省炒制时间，在焯水的时候放些蔬之鲜调味，可让豆角提前获得鲜美滋味，而且这样也就不用担心炒的不熟透了
2、食材中木耳的量是以干木耳计算的，泡发木耳的话大概 在50克左右，也可以根据自己的喜好增减用量
3、关于调味我只加了太太乐蔬之鲜，蔬之鲜是撷取自多种蔬菜的精华，都是蔬菜中自带鲜味的原料，清新的田园鲜香，不用再放其他的调料炒出的菜就已经很有滋味了。
4、这道菜的总热量大概是167大卡，蛋白质含量在13克左右，特别适合作为晚餐和控制饮食的人群，用油量的多少决定热量的高低，建议清淡少油的烹制。
