来一个辣辣暖和的重庆璧山兔的做法步骤

• 步骤 1：

  

  青辣椒切小段，干辣椒切小段抖去辣椒籽。(喜欢超辣的朋友可以把干辣椒换成小米辣) 仔姜切小方块，葱蒜切碎。

• 步骤 2：

  

  兔肉切小丁

• 步骤 3：

  

  放盐，花椒粉，鸡精，一个鸡蛋

• 步骤 4：

  

  拌匀

• 步骤 5：

  

  再放淀粉，一小勺油

• 步骤 6：

  

  拌匀腌制20分钟

• 步骤 7：

  

  起锅烧油，油要多。

• 步骤 8：

  

  倒兔肉炸

• 步骤 9：

  

  兔肉轻轻划散

• 步骤 10：

  

  兔肉变色转小火

• 步骤 11：

  

  慢慢炸至兔肉表面带焦黄

• 步骤 12：

  

  外酥里嫩，捞出来

• 步骤 13：

  

  锅里油可以虑出来，重新洗锅烧热，放一小勺油

• 步骤 14：

  

  放一勺豆瓣酱炒香

• 步骤 15：

  

  加入葱姜蒜，花椒翻炒出香味

• 步骤 16：

  

  倒入两种辣椒翻炒至青椒断生

• 步骤 17：

  

  倒入兔肉

• 步骤 18：

  

  翻拌均匀，加盐调味

• 步骤 19：

  

  出锅！

• 步骤 20：

  

  开饭！