花生酱坚果面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  配方中面团部分的材料，除酵母和黄油以外，都放进面包机桶中，液体要预留十克左右。根据面团的干湿度适当的添加。不要一次性把配方里的液体量都加进去，以免水量过多。打一个程序，20分钟左右。

• 步骤 2：

  

  因为现在的天气热了，面的温度高，容易提前引起发酵。现在用的是后酵母法，在面团能拉出稍厚的膜以后。放入黄油和酵母，继续打至扩展阶段，能拉出稍薄的膜即可。

• 步骤 3：

  

  打好的面放入稍大的容器中放在温暖湿润的地方。发酵至2倍大温度。

• 步骤 4：

  

  倒在案板上轻拍排气。

• 步骤 5：

  

  分割成四个面团。盖上保鲜膜或者用碗扣上醒十分钟。这里只用了两个来做，另外2个不加馅。

• 步骤 6：

  

  在面困醒的过程中。我们来准备馅料。花生酱和坚果坚果选择自己喜欢的就可以葡萄干蔓越莓等都可以。

• 步骤 7：

  

  饧好的面团擀成牛舌形。

• 步骤 8：

  

  然后翻面横放，底面压薄。用勺子把花生酱涂抹在面片上。

• 步骤 9：

  

  用勺子把花生酱涂抹在面片上。底边不要抹上。以免在接口处不易粘合。

• 步骤 10：

  

  撒上切碎的坚果。

• 步骤 11：

  

  从上往下卷起。

• 步骤 12：

  

  收口处捏合，不然在发酵烘烤的时候容易散开。

• 步骤 13：

  

  整形好，以后放入烤盘中。放在36度左右，湿度70%的环境中发酵30分钟左右。

• 步骤 14：

  

  发酵至两倍大。手指轻按面团表面能略微回弹，有轻微凹痕。

• 步骤 15：

  

  用粉筛轻轻筛上少许高粉。刀口划出口子，也可以直接用全蛋液刷表面，烘烤出来的颜色会金黄亮泽。

• 步骤 16：

  

  放入烤箱中下层，180度左右烘烤20-25分钟。

• 步骤 17：

  

  想要上色深一点，可以适当的延长时间。取出后放在晾架上，晾凉。放入保鲜袋密封保存。一次性做的多，可以切片以后放入保鲜袋冰箱冷冻室保存。吃的时候提前取出退冰，或者放入烤箱中150度烤1、2分钟，即可恢复柔软。

• 步骤 18：

  

  花生酱含有少量的水分。在烘烤的时候容易有水汽形成空洞，这是正常的。

• 步骤 19：

  

  浓浓的花生香味。搭配坚果的醇香，柔软可口的面包就做好了。早餐搭配一杯牛奶，鸡蛋水果等，营养满满，活力一整天。有了四季宝柔滑花生酱，简单食材也能做出好味道。