红烧香煎罗非鱼

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红烧香煎罗非鱼收藏

浏览 38918 收藏 6631 时间 10~30分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 罗非鱼 1条
  • 蒜头 6瓣
  • 4片
  • 大葱 1根
  • 太太乐料酒 5毫升
  • 太太乐鲜鸡汁 15毫升
  • 太太乐鲍汁蚝油 15克
  • 太太乐原味鲜酱油 30毫升
  • 太太乐原味鲜红烧酱油 15毫升
  • 白砂糖 3克
  • 山茶油 90毫升
  • 开水 1杯

小贴士

1、鱼鳞、内脏和鱼鳃等要处理干净,鱼胆不要捅破,否则鱼肉会腥苦
2、煎鱼时可以盖上锅盖,这样可以缩短煎鱼时间和防止爆油;煎鱼锅如果不是不粘锅,可以先关火,等锅冷却后再翻面,这样鱼就不会粘锅

瑗瑗baby 2023年12月14日发布
最近我爱人的小姑得知自己的侄子爱吃鱼,爱出远门钓鱼的小姑丈就给侄儿送来了他去陆丰钓的半咸水鱼。这些鱼中大多数是罗非鱼,他说这种野生的罗非鱼肉质比臭水沟里的或是养殖的要好吃。
罗非鱼也叫非洲鲫,少刺蛋白质含量高,具有促发育、护眼睛、调节血压的功效。我挑了一条大的用来红烧,红烧鱼要先煎至两面金黄后再烧煮会更好吃。等吃到了鱼才真知道这钓来的野生鱼肉质是多么鲜香紧实,鱼大肉厚,入口饱满。
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