零失手的！剁椒红烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  史上最简单备料。 不爱吃茄子皮的可以用更细的线茄或者去皮。

• 步骤 2：

  

  切块，加薄薄一层盐拌匀腌制10分钟左右

• 步骤 3：

  

  调汁： 生抽两勺，蚝油一勺，鸡精适量，白糖半勺，水淀粉（淀粉一勺，水五至六勺），红辣椒一根切碎，搅匀。

• 步骤 4：

  

  适量淀粉拌匀。

• 步骤 5：

  

  开火油烧热下茄子。感觉油都吸进去后转小火把茄子炒软

• 步骤 6：

  

  这样就可以了，个人喜欢有点嚼劲的。喜欢软的就多炒一会。

• 步骤 7：

  

  转大火，倒入调好的汁

• 步骤 8：

  

  十秒翻炒关火，使酱汁均匀包裹在茄子上。

• 步骤 9：

  

  出锅装盘