芝士炼奶蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将材料中的玉米油、牛奶，20克白砂糖混合在一起

• 步骤 2：

  

  用打蛋器搅拌均匀成乳白色液状

• 步骤 3：

  

  加入分离好的五个蛋黄，蛋黄来回划动搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  再加入过筛好的低筋粉，左右来回搅拌均匀，提起来呈顺滑丝稠状的的流动糊液，蛋黄糊就做好了

• 步骤 5：

  

  打发蛋白的盆里必须无水无油，蛋白分三次加入白砂糖打发：1打发出大泡泡时加入，2泡泡变小时加入，3蛋白霜有点成型时加入。检验打发好的蛋白霜：提拉打蛋头时，蛋白霜呈大鹰嘴勾样。也可以打发至短尖勾，蛋白霜比较硬挺

• 步骤 6：

  

  蛋白霜打发好了。这时候烤箱先预热150度10分钟。

• 步骤 7：

  

  舀一部分蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀

• 步骤 8：

  

  混合好的蛋黄糊倒入蛋白霜里，像炒菜动作一样翻拌均匀，千万不要画圈圈搅拌容易消泡。

• 步骤 9：

  

  把翻拌好的蛋糕糊距离模具20厘米高处倒一半的份量到八寸戚风模具里，上面铺上剪碎的芝士片，我用了2片。再把剩余的蛋糕糊全部倒入模具里

• 步骤 10：

  

  烤箱中下层，上下管110度60分钟，最后8分钟改上管120度。

• 步骤 11：

  

  我的烤箱温度偏高，所以我从110度起步烘烤。你们要根据自己烤箱脾气掌握好温度。烤好出炉提着模具往桌面震一下，立马倒扣晾凉。

• 步骤 12：

  

  晾凉1小时后，手动脱模。在蛋糕面上撒上适量芝士碎，再入烤箱上管200度，下管100度，烤8分钟

• 步骤 13：

  

  芝士碎烤好后，在上面挤适量巧克力酱装饰，再挤上雀巢鹰嘜炼奶增加奶香味

• 步骤 14：

  

  成品

• 步骤 15：

  

  切蛋糕吃啦

• 步骤 16：

  

  蛋糕里面有美味可口的芝士哦～

• 步骤 17：

  

  成品