拇指生煎包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  懒人用了厨师机，酵母用一点温水化开，倒入中筋粉，加点植物油一起搅拌成团，揉至光滑。

• 步骤 2：

  

  盖上保鲜膜发酵至2倍大。（天气有点冷了，在锅里放了温水来帮助发酵；量多的话，我一般用发酵箱）

• 步骤 3：

  

  发酵好的面团按揉排气，揉至光滑，肉馅备用。

• 步骤 4：

  

  揪出小小个的剂子，比大拇指大一丢丢的样子。

• 步骤 5：

  

  将剂子放在铺了油纸的饺子盒里，盖上盖子防干。

• 步骤 6：

  

  取一个小剂子，用擀面杖将周围擀薄。

• 步骤 7：

  

  添加肉馅。

• 步骤 8：

  

  像包包子一样收口。

• 步骤 9：

  

  像这样中间直接捏合也可以，看做好的大小，是迷你的没错啦。

• 步骤 10：

  

  做好的小包子隔开一点距离码好，进冻箱速冻。（晚上）

• 步骤 11：

  

  锅里加一点点油，取出数个小包子，码放在加深的不沾锅里，间隔距离略大，开火。

• 步骤 12：

  

  加半碗水，盖上锅盖，中火煎。

• 步骤 13：

  

  水剩下不多的时候揭开锅盖。

• 步骤 14：

  

  水煎干的样子。

• 步骤 15：

  

  立刻翻开看看，我觉得这个状态就是喜欢的样子，加上小葱花和黑芝麻就可以关火起锅啦！

• 步骤 16：

  

  很香很香，一口一个，外壳微焦酥脆，肉馅鲜美多汁，小的吃得很满意！

• 步骤 17：

  

  来一个吧！