儿时的记忆 老面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先将种面的水加入主锅，然后加入种面的其他材料，设置2分钟揉面模式，揉好后取出稍整形揉圆，放入容器中，盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏里，至少12小时，我一般都是晚上做，第二天就能用了。

• 步骤 2：

  

  12小时后，种面基本发酵好了，把主面部分液体的材料加入主锅，把排气后的种面团分成小块放入，再加入除黄油之外其他材料，启动揉面程序2分钟

• 步骤 3：

  

  加入黄油再揉2分钟

• 步骤 4：

  

  取出面团，分成6份，醒10分钟，每块揉搓成长条，两头对折拧在一起，把两头放在一起，这个文字不好描述，看图吧！

• 步骤 5：

  

  从网上找的图

• 步骤 6：

  

  整形成这样，放入烤箱发酵，里面放一碗水保持湿润，发酵至两倍大，就可以烤了，预热烤箱180度,上下火，38分钟，面包放烤箱下层，中间观察颜色，及时加盖锡纸

• 步骤 7：

  

  烤好后趁热刷一层融化的黄油