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步骤 1:
准备好各种蔬菜, 生菜、蟹味菇、茭瓜、胡萝卜、豆芽、香菇、菠菜、还有牛肉碎, 青菜全部切丝备用…
步骤 2:
锅里加入少许香油,所有食材出菠菜和豆芽之外,分类下锅翻炒断生,加少许盐,豆芽和菠菜焯热水。
步骤 3:
石锅中倒入香油涂抹均匀,放入蒸好的米饭,把炒好的食材依次摆入米饭上,加入一勺辣椒酱,把石锅放在火上烧至有滋滋声,让米饭的外缘形成锅巴
步骤 4:
最后煎一枚鸡蛋,放到拌饭上即可。
步骤 5:
拌匀开吃!
1. 翻炒蔬菜的时候要加少许盐,让蔬菜有咸味2. 牛肉碎可以加少许盐、料酒、黑胡椒腌制一下,省略直接炒也可以3. 整个过程尽量用香油口味更好,不喜欢香油的可以用玉米油4. 石锅一定要烧热,差不多2-3分钟
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