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步骤 1:
准备食材:土豆1个,绿尖椒小半个、小米辣1个、干红辣椒3个,葱适量,蒜1瓣。
步骤 2:
土豆去皮洗净,改刀切成细丝,炒土豆丝用刀切出来的成菜更好吃~(若实在懒得切丝,用恰当的擦丝工具也可)
步骤 3:
切好的土豆丝纳入盆内,冲洗3遍冲干净多余淀粉,然后再入没过土豆丝的清水浸泡着土豆丝以防氧化,炒制时再控去水即可。
步骤 4:
葱、蒜切碎,青、红辣椒切丝备好。
步骤 5:
净锅入油适量,丢入十颗左右花椒粒,炸取香味后滤出扔掉,下入葱蒜碎炒香。
步骤 6:
然后下入干辣椒丝,下入土豆丝,快速翻炒几下,沿锅边淋入半瓶盖米醋,急火翻炒均匀。
步骤 7:
接着下入小米辣丝,绿尖椒丝~
步骤 8:
然后加入适量盐,1克鸡精,急火快炒几下,锅中土豆丝断生即可关火盛盘。
步骤 9:
成品图。这道酸辣土豆丝就完成了~
❤️炒土豆丝,用刀切丝最好,实在懒得切,擦丝也可~❤️土豆丝要洗净淀粉并浸泡入水中,炒之前再控去水分~❤️炒制时要保持急火快炒~
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