肉沫茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子改刀，加食盐腌出水分，清洗表面盐分并挤干水分

• 步骤 2：

  准备葱蒜沫，辣椒切丝

• 步骤 3：

  炒香肉沫，加入一勺豆瓣酱，炒至均匀，加入葱蒜沫翻炒，加入茄子翻炒均匀，加入少许生抽、蚝油，最后加入适量清水，焖制茄子软烂

• 步骤 4：

  出锅前两分钟加入红辣椒，翻炒均匀

• 步骤 5：

  出锅前加入少量水淀粉，翻炒均匀即可