黑米馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将面粉、黑米粉、糖放入盆中。

• 步骤 2：

  

  温水和酵母混合。

• 步骤 3：

  

  面粉中放入酵母水、牛奶揉成面团。

• 步骤 4：

  

  加盖，发酵至面团原体积的两倍大。

• 步骤 5：

  

  发酵好的面团放在案板上，揉搓排气。搓成长条分割成6个小剂子，分别揉圆。

• 步骤 6：

  

  把面团放入铺了油纸或者防粘屉布的蒸锅里。每个面团之间留出足够距离，以便于面团二次发酵。盖上盖子二次发酵20分钟左右。

• 步骤 7：

  

  面团再次膨胀1倍左右，就可以蒸了。盖上锅盖，大火蒸18分左右即可关火。

• 步骤 8：

  

  出锅。