网红草莓炸弹的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将草莓切丁备用

• 步骤 2：

  

  将5课鸡蛋的蛋清和蛋黄分离

• 步骤 3：

  

  50克糖分三次加入5颗鸡蛋的蛋白液中，打发至图中的尖角备用

• 步骤 4：

  

  将牛奶与玉米油混合，充分搅拌至乳化

• 步骤 5：

  

  加入低筋面粉搅拌，并加入5颗蛋黄，z字型搅匀

• 步骤 6：

  

  取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄液中，切拌均匀

• 步骤 7：

  

  倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀

• 步骤 8：

  

  烤盘中铺上硅油纸，震出气泡，放入预热好的烤箱160℃，烤28分钟

• 步骤 9：

  

  等待过程中将奶油加入剩余的糖打发至有明显纹路

• 步骤 10：

  

  蛋糕胚烤好，取两个圆形模具，切出两个圆形的样子，一大一小

• 步骤 11：

  

  将大的圆形蛋糕胚放入碗中，底部铺上奶油，加一层草莓，再铺一层奶油，加一层草莓，直至铺满，盖上小圆饼胚做底，放入冰箱，冷藏20分钟定型。

• 步骤 12：

  

  将蛋糕从碗中取出，抹上奶油，并尽量打磨成圆球状

• 步骤 13：

  

  在蛋糕表面用裱花袋，抹上圆球形奶油，并用抹刀抹至如图的样子，再放上草莓就好啦！是不是很漂亮呢？

• 步骤 14：

  

  这是切开的样子昂，我在里面多加了一层饼胚，更有支撑感。