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自制淀粉肠，比街边卖的还好吃收藏
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所需食材
- 鸡胸肉 1kg
- 红薯淀粉 350g
- 调味 ：
- 盐 20g
- 安琪鸡精 5g
- 糖 25g
- 十三香 2g
- 白胡椒粉 3g
- 姜粉 2g
- 生抽 50g
- 红曲粉 3g
自制淀粉肠，比街边卖的还好吃的做法步骤
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步骤 1：
鸡胸肉处理一下表面筋膜，切成块状后，放入绞肉机中绞成细腻的肉泥。
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步骤 2：
在肉泥中加入食材中的调味部分，将调料和肉馅完全混合。
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步骤 3：
将红薯淀粉与适量清水混合，搅拌至无颗粒的顺滑状态。
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步骤 4：
将淀粉水倒入肉馅中，充分搅拌；搅到肉泥粘稠，挂在手上甩不掉的状态就可以了。
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步骤 5：
把肉泥灌入到肠衣中，可隔一段距离系上一根绳子，方便保存与使用。 冷水入锅，煮40分钟即可。煮熟后可放入冰水中降温，也能使肉质更加紧实。
做法并不难，只需要几块钱的鸡胸肉就能做，味道和路边买的一模一样，吃起来还更安全放心！
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