梅州糖饯汤圆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  糯米粉中一点一点加入温开水，揉成光滑的面团，然后静置12小时，中途可以揉搓几次，揉的越多，口感越有韧性

• 步骤 2：

  

  煮鸭蛋，煮熟后泡冷水，更容易剥壳（鸡蛋也是可以的，个人觉得鸭蛋的蛋黄更香）

• 步骤 3：

  红糖、白糖加适量水化开，再加入适量姜片，熬成糖浆

• 步骤 4：

  

  先把剥好壳的鸭蛋放入糖浆里面，最小火饯1小时

• 步骤 5：

  

  我们当地有种小吃叫豆方（如图），把豆方碾碎后，当汤圆的馅。（没有豆方的话，汤圆的馅也可以换成各种自己喜欢的材料的）

• 步骤 6：

  

  糯米面团包入馅心，揉成汤圆的形状（如图我做了两种，圆的是包了馅的，长的是无馅的，无馅的也好吃，就吃起来韧韧的）

• 步骤 7：

  

  把汤圆放入糖浆里面饯3小时（饯的过程全程用最小火）

• 步骤 8：

  

  大功告成！盛出一碗汤圆，冲上开水，开吃！（因为糖浆太甜，不宜直接食用，我们都是盛一点点糖浆，然后冲上开水，甜度就刚刚好了）