茄子打卤面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  长茄子一根清洗干净后削去外皮。

• 步骤 2：

  

  切成小丁。

• 步骤 3：

  

  五花肉清洗干净后切成小肉丁。

• 步骤 4：

  

  锅中放入油烧热后，放入肉丁煸炒出油脂，放入葱和姜。

• 步骤 5：

  

  放1勺红油豆瓣酱，1勺黄豆酱，1勺蚝油，1勺老抽，1勺生抽，炒出香味。这些酱料是这个卤的精髓所在。

• 步骤 6：

  

  在放入茄子丁翻炒，放一点水。

• 步骤 7：

  

  放入水淀粉。

• 步骤 8：

  

  最后撒上葱花和小米辣，香喷喷的茄子卤就做好了。

• 步骤 9：

  

  水开之后下面条。

• 步骤 10：

  

  煮三分钟煮熟就可以了，捞出来过一遍凉水。

• 步骤 11：

  

  浇上这个美味的茄子卤开吃吧！