自制焦糖珍珠奶茶的做法步骤

• 步骤 1：

  

  我们先来做珍珠：锅中加60g的水和20克的黑糖

• 步骤 2：

  

  先把黑糖融化之后再开小火（融化黑糖用勺子压碎然后搅拌就融化了，凉水就可以）

• 步骤 3：

  

  小火烧开后先倒入一半的木薯粉（35g）然后立刻关火、搅拌

• 步骤 4：

  

  趁还有余热，加入另外一半木薯粉（35g）

• 步骤 5：

  

  揉成光滑的面团（这一步比较粘手，建议戴一次性皮手套来操作哦！也可以撒一些木薯粉防粘）

• 步骤 6：

  

  面团搓成长条再切成小块

• 步骤 7：

  

  小块搓圆，再撒上一些木薯粉防粘

• 步骤 8：

  

  锅中加水，水煮开后加入珍珠，煮15分钟，中间记得搅拌一下

• 步骤 9：

  

  煮好的珍珠捞出过凉水，备用

• 步骤 10：

  

  接下来，我们来熬黑糖，需要用以上材料

• 步骤 11：

  

  90g的水加入40g的黑糖，煮至黑糖融化后 再加入刚才煮好的珍珠

• 步骤 12：

  

  熬制浓稠即可

• 步骤 13：

  

  接下来我们来完成最后一步：煮奶茶！奶茶所用材料我忘记拍了，但为了方便大家，我把所需材料用量会标注好在下面的步骤中哦

• 步骤 14：

  

  将15g糖加入锅中，炒出焦糖色后

• 步骤 15：

  

  加入100g水和5g红茶，煮5分钟后

• 步骤 16：

  

  加入500毫升纯牛奶，煮热即可，过筛备用，接下来就是装杯啦！

• 步骤 17：

  

  先把焦糖珍珠放入杯中，用勺子舀一些珍珠沿着杯壁向上滑动，做出挂壁的焦糖然后加入筛好的奶茶就可以啦！喝前记得搅拌一下哦！