拉歌蒂尼菜谱：栗子鸭块（米酒版）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先处理鸭子：斩件后冲去血水切除多余肥油，沥干水分备用

• 步骤 2：

  

  板栗仁冲净控干水分，香菇洗净后去除根部切厚片

• 步骤 3：

  

  取平底煎锅一只，加热后将鸭块鸭皮朝下放入锅内小火煎，煎至鸭皮金黄后翻面继续煎5分钟左右，捞出控油保温

• 步骤 4：

  

  锅内留少许底油，将板栗仁和香菇扔进去翻炒片刻

• 步骤 5：

  

  将鸭块、板栗仁和香菇倒入卡普索乐开快锅中，依次倒入老抽、生抽、红糖

• 步骤 6：

  

  加入半瓶米酒，不用另外加水

• 步骤 7：

  

  盖上锅盖，将压力设置为2档，在定时感应器上设定烹饪时间为10分钟，开大火，待感应器发出第一次蜂鸣后改为小火

• 步骤 8：

  

  烹饪时间倒计时结束后感应器会发出第二次蜂鸣，关火，快速排气，打开锅盖，然后开大火收汁

• 步骤 9：

  

  收汁至合适的程度后关火装盘出锅即可