豆豉苦瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  苦瓜洗净擦干水分并切去头尾横剖去籽，切成大小一致的块状备用。

• 步骤 2：

  热锅，放入沙拉油以中火烧热至175℃，放入作法1的苦瓜炸约2∼3分钟，捞起沥干油份。

• 步骤 3：

  留约1小匙的沙拉油在油锅，先将嫩姜炒香，加入豆豉及酱油膏，最后放入作法2的苦瓜拌匀即可。