平底锅版本：意大利薄底芒果披萨 【大酱日记】的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先看配方表准备好食材，份量很重要，注意按照份量来操作。

• 步骤 2：

  

  我们将1克活性干酵母加适量饮用水溶解

• 步骤 3：

  

  完全溶解后倒入到100克高筋面粉中，搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  加3克食用盐继续搅拌均匀，然后缓慢加入饮用水搅拌

• 步骤 5：

  

  直到起面粉开始变成絮状，把饮用水全部加进去，继续搅拌

• 步骤 6：

  

  然后加10克食用油搅匀即可

• 步骤 7：

  

  接着开始揉面，桌子上撒一点手粉，把面团放桌子上用搓衣手法，反复搓揉到面团表面开始变光滑

• 步骤 8：

  

  然后把面团揉成一团，放回碗里

• 步骤 9：

  

  封上保鲜膜，在室内下自然发酵一小时（广州的室内温度是24度左右，自然发酵一小时，如果是室内比较低的地区，酵母要用30度温水融化，放冰箱冷藏发酵最佳）

• 步骤 10：

  

  把芒果肉切出来

• 步骤 11：

  

  改刀切成小粒，装到碗里

• 步骤 12：

  

  把一半的果粒压碎，压成肉酱备用

• 步骤 13：

  

  面团发酵好了，拿出来擀开，看着自己家平底锅的大小擀开，饼皮要比平底锅低稍微高一些，才能装得住芒果馅料

• 步骤 14：

  

  平底锅里加少量食用油抹开，饼底擀好后放进锅里做适当调整

• 步骤 15：

  

  用叉子在饼底上戳上小洞，方便饼底在煎的时候透气

• 步骤 16：

  

  然后依次放上3片芝士片

• 步骤 17：

  

  一层芒果果酱

• 步骤 18：

  

  一层芝士碎、一层果肉、再放上一层芝士碎

• 步骤 19：

  

  起锅，大火把锅烧热，然后转成小火旋转平底锅，让食材受热均匀

• 步骤 20：

  

  整个过程大概持续5分钟，直到芝士全部融化就可以了！

• 步骤 21：

  

  出锅装盘！