红烧豆瓣鱼 by 米虎巴巴 - 菜谱

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浏览 26140 收藏 167 时间 30~60分钟切墩(初级)

米虎巴巴 2020年11月14日发布

百度百科：豆瓣鱼，是四川地区特色传统名菜，属于川菜系。用鲜鱼配以郫县豆瓣等调料烹制而成。该道名菜的特点是汁色红亮，鱼肉细嫩，豆瓣味浓郁芳香，咸鲜微辣略带酸甜。传统制法都是用家常味，现在则多用鱼香味，酌增糖和醋，味道微带回甜，为现今的豆瓣鱼增添了色味。

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