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泡椒鸭胗收藏
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时间 10~30分钟
所需食材
- 鸭胗 350克
- 菜籽油 适量
- 红泡椒 5个
- 泡姜 一段
- 野山椒 适量
- 调味料
- 盐 5克
- 鸡精 1勺
- 味精 3克
- 嫩肉粉 2克
- 蚝油 1勺
- 白胡椒粉 3克
- 白糖 半勺
- 白酒 1勺
泡椒鸭胗的做法步骤
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步骤 1：
先把食材准备好，泡椒有盐味，鸭胗用那种微冻的，切起来厚薄比较好控制
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步骤 2：
配菜啥的全部改刀好，鸭胗切好后用清水稍微泡一下去除血水，再沥干水分
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步骤 3：
沥干水分的鸭胗把调味料加进去抓拌均匀腌制半个小时以上，一定要腌制入味，后期不需要再调味了
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步骤 4：
锅里倒入油，火力一定要大，爆炒出来的味道才好吃
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步骤 5：
把辅料加进去爆香，全程大火，而且家用火力本来也比爆炒的小一点，所以别调小火力了
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步骤 6：
炒出香味后把腌制好的鸭胗加进去快速翻炒
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步骤 7：
炒几下基本就全部变色了，再翻几下就可以出锅了
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步骤 8：
一定要趁热吃，超级下饭
小贴士
更推荐鸡胗
特别下饭的泡椒鸭胗，其实鸡胗炒出来更好吃，可是没买到，鸭胗做出来也可以，口感稍微有点不一样
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