棉花蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先将所用到的食材和工具准备好，免的到时手忙脚乱的，工具要干净不能有水，打蛋盆也要干净无水无油

• 步骤 2：

  

  牛奶和玉米油混合搅匀看不见油星

• 步骤 3：

  

  筛入面粉拌匀没有颗粒

• 步骤 4：

  

  鸡蛋分离

• 步骤 5：

  

  蛋黄放入面糊中拌匀成丝滑浓稠的状态

• 步骤 6：

  

  蛋清打发，糖要分三次加入，用上豪打蛋器先低速打发至粗泡状态放第一次糖，再用2档速度打发至粗泡消失且浓稠的时候放入第二次糖，继续打到出现明显纹路了，倒入剩下的糖，转低速慢慢打发，提起打蛋头出现大弯钩就可以了，全程大概4，5分钟

• 步骤 7：

  

  下面就是和面糊翻拌了，取一半蛋白和面糊用抄菜的手法拌匀

• 步骤 8：

  

  再倒入剩下的蛋白中

• 步骤 9：

  

  拌匀，烤箱160度预热5分钟

• 步骤 10：

  

  烤盘里放上一张油纸倒入面糊

• 步骤 11：

  

  用刮板刮平，震两下震出汽泡，放入烤箱160度烤25分钟

• 步骤 12：

  

  烤好取出晾凉

• 步骤 13：

  

  边上斜切点边角，借助擀面杖卷起来，放冰箱冷藏定型

• 步骤 14：

  

  成品