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步骤 1:
面粉加温水搅拌成絮状(如果面粉不自带酵母的加5克左右的酵母)少量多次加水
步骤 2:
揉成光滑面团,盖上醒发,醒发时间处理馅
步骤 3:
瘦肉和肥肉7比3,剁碎,葱切葱花,葱白葱绿分开放,香菇泡发切小丁
步骤 4:
姜片小火煎香,捞出姜片
步骤 5:
倒入葱白,小火炸酥
步骤 6:
倒入肉沫中小火翻炒散开来,加入所有调味料,咸淡根据自己口味做适当调整哦
步骤 7:
炒到感觉汤汁有点粘稠的时候关火,加入香菇葱花翻拌均匀即可
步骤 8:
醒发好的面团,分几份进行揉搓排气,分成小剂子
步骤 9:
擀成中间厚两边薄的面皮,包的褶子不好看,我把褶子朝底下放了,哈哈(蒸笼垫一下纱布或者油纸,再或者刷层油,以免粘黏)
步骤 10:
大火水开上蒸笼蒸15到20分钟(不要马上打开盖,以免造成回缩)闷个5分钟
步骤 11:
热腾腾的酱肉包子就好啦!
步骤 12:
快点试试看吧!
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