圣诞巧克力雪花面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、将除黄油和盐以外的糖，鲜酵母，奶粉也放入厨师机搅拌缸中。鲜酵母和奶粉，糖不可混一起。然后倒入牛奶和鸡蛋开始用4档搅拌成团

• 步骤 2：

  

  2、再用快速搅拌成出膜状态（形成不透光，且破洞边缘呈锯齿状）此时为扩展阶段

• 步骤 3：

  

  3、加入软化的黄油和盐搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  4、此时面团可拉至光滑透明有弹性的薄膜，且破洞边缘光滑，即为完全扩展阶段（此时面温应在24-27度之间）

• 步骤 5：

  

  5、把面团盖上保鲜膜在常温下发至二倍大

• 步骤 6：

  

  6、发酵好的面团平均分成9份，覆盖保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 7：

  

  7、取前面松弛好的3个面团均匀擀开，成直径25厘米左右的圆片状，每片厚度要均匀

• 步骤 8：

  

  8、取一片面团，涂抹巧克力夹馅，然后盖上第二片面团，以此类推，总共抹2层巧克力，使用3片面团

• 步骤 9：

  

  9、用一个直径6厘米左右的小圈在中心轻扣出一个圆圈，然后均分切4刀，不要切到圆圈内层

• 步骤 10：

  

  10、再均分成8份，最后一次平均分成16分

• 步骤 11：

  

  11、把每两份面团分别向外侧卷三圈并且捏紧收口处，放入发酵箱温度30℃，湿度75%发酵25分钟

• 步骤 12：

  

  12、最后放入预热好175度的烤箱中烤制16分钟左右微微上色即可出炉，放凉撒上防潮糖粉