驴打滚的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材：水磨糯米粉250克、黄豆面100克、豆沙馅300克辅料：水250克

• 步骤 2：

  

  糯米，水，一起混合，用筷子搅拌成非常稠的糊糊状。

• 步骤 3：

  

  搅拌好的糯米糊放入蒸锅，，容器上盖个盘子，防止蒸汽滴落里边，大火蒸20分钟。

• 步骤 4：

  

  蒸糯米糊的时候来炒黄豆面，不粘锅加热，无油无水，放入黄豆面翻炒，小火翻炒。（炒黄豆面的时候不要离开，要不停翻动，防止炒糊）

• 步骤 5：

  

  颜色变深了，能闻到豆香味就ok了，放凉备用。

• 步骤 6：

  

  来处理豆沙馅，把豆沙馅放入保鲜袋中，擀成豆沙片备用。（买来的豆沙馅一般都比较稠不好抹，这个方法非常方便，而且还均匀）

• 步骤 7：

  

  关火取出趁热多搅拌几下，然后放温，手摸温乎不烫手，就可以操作下一步了。

• 步骤 8：

  

  案板上撒些熟豆面，将揉匀的糯米团擀成比较规整的长方形薄皮。

• 步骤 9：

  

  把刚才擀好的豆沙铺在糯米皮上。

• 步骤 10：

  

  从一头卷起，滚成条形，在表面再撒上些黄豆粉（哈哈，卷的比较厚，是大胖子）

• 步骤 11：

  

  切成小段，再撒些豆面，就可以摆盘啦。当天做当天吃，超级糯。

• 步骤 12：

  

  成品超级糯，，放到第二天也不会硬，但是等不到第二天哈，一会就光盘。

• 步骤 13：

  

  成品！