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步骤 1:
鸭肉洗净,剁成大小均匀的块,锅中加水,倒入鸭肉,烧开后放少许料酒去除腥味和浮沫,最后捞出鸭肉沥干水
步骤 2:
土锅内胆热锅后放姜片
步骤 3:
把焯过水的老鸭放到土锅里先煎一下,把肥油煎出来,然后再加入汤里煲,汤相对没那么油腻;鸭肉炒至稍变色
步骤 4:
鸭肉煎至变色后加入少许料酒提鲜
步骤 5:
加入足量的温水
步骤 6:
冬瓜洗净切切成块状,加入冬瓜,冬瓜连皮煮更好,冬瓜皮含有丰富的膳食纤维及微量元素,利水消肿,清热解暑
步骤 7:
加入薏米,薏米最好提前两小时用清水泡发,这样入锅煲汤也容易熟透
步骤 8:
所有材料都放入锅里以后,盖上盖子
步骤 9:
电饭煲用煲汤功能,煲汤默认一个半小时
步骤 10:
煲至最后5分钟时加入适量的食盐调味
步骤 11:
美味的老鸭汤就做好了
步骤 12:
成品图,把老鸭汤盛出慢慢享用
煲汤的鸭子最好是选择老鸭,还有就是下锅煲汤前要用生姜、料酒煎过,再冲洗干净,不但可以去掉油腻,还能减少鸭子的臊味
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