网红德式布丁挞最近非常火，生椰拿铁更是备受欢迎，将两者结合，简直是绝绝子。
说起挞，我们见得最多的应该是蛋挞，其实在西点中，挞的种类很多，除了蛋挞，还有各种水果挞，咸挞，挞皮主要分为两种，分别是甜酥皮和千层酥皮。
这款德式布丁挞的挞液与港式蛋挞的挞液很相似，唯一不同的是它也是采用甜酥皮，不过它的挞馅更加柔软，就像布丁一样入口即化。
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生椰拿铁网红德式布丁挞收藏
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所需食材
- 挞皮：
- 无盐动物黄油 120克
- 糖 100克
- 蛋液 90克
- 低粉 350克
- 生椰拿铁蛋液：
- 淡奶油 190克
- 生椰乳 150克
- 咖啡液 40克
- 蛋黄液 4个
- 炼乳or糖 80克
- 其他：
- 安佳淡奶油 200克
- 可可粉 5克
生椰拿铁网红德式布丁挞的做法步骤
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步骤 1：
冷藏后更美味
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步骤 2：
挞皮食材
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步骤 3：
黄油室温软化加糖拌匀。
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步骤 4：
分3次加入蛋液。
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步骤 5：
切记不可水油分离。
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步骤 6：
筛入低粉，压拌。
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步骤 7：
不要来回揉搓，制成面团，密封冷藏半小时。
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步骤 8：
分成6份。
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步骤 9：
放入布丁挞模具，按平。
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步骤 10：
制作挞液
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步骤 11：
淡奶油和生椰乳拌匀，加入糖和咖啡液搅匀。
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步骤 12：
加入蛋液搅匀，最后加入炼乳或糖拌匀。
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步骤 13：
将挞液倒入挞皮中，八分满。
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步骤 14：
烤箱175度预热后，放入中下层烤30—40分钟。
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步骤 15：
打发安佳淡奶油200ml+20g糖+5g可可粉，挤入。
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步骤 16：
筛可可粉装饰。
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步骤 17：
摆放自己喜欢的水果。
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步骤 18：
完成。
