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韩国泡菜收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 大白菜 1颗
- 白萝卜 2个
- 苹果 1个
- 梨 1个
- 大蒜 2头
- 姜 1小块
- 青梅汁 适量
- 糖稀 适量
- 白萝卜（做泡菜酱） 1个
- 圆葱 1个
- 鱼露 适量
- 韭菜 1小把
- 韩国虾酱 适量
- 粗细两种辣椒面 适量
韩国泡菜的做法步骤
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步骤 1：
各种配料准备好。
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步骤 2：
大白菜切片用盐腌制一个晚上。白萝卜切成块腌制5个小时以上。腌出水份至变软即可，用清水洗2遍，沥干水份备用。
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步骤 3：
圆葱，白萝卜，大蒜，姜，苹果和梨削皮切块放入料理机打成泥。
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步骤 4：
我家没有料理机，绞肉机打的不够细。凑合用。
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步骤 5：
加入粗细两种辣椒面、虾酱，适量鱼露、青梅汁、糖稀搅拌均匀，制成泡菜酱。
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步骤 6：
韭菜切成段和腌制好的萝卜块加入适量的泡菜酱搅拌均匀，常温放置发酵一晚，之后放入冰箱保存。
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步骤 7：
韭菜切成段和腌制好的白菜加入泡菜酱拌至均匀。常温发酵一晚放入冰箱保存。
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步骤 8：
这次做的酱有点多，储存起来，明天做个小葱泡菜。
小贴士
虾酱鱼露等不可一下子放太多，制成泡菜酱后尝尝咸淡，淡了再加。
