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步骤 1:
猪骨棒骨洗净,斩成3段,用清水泡半个小时去除下血水
步骤 2:
东北酸菜切丝(买现成的也行),用清水洗两遍攥净多余的水份备用。
步骤 3:
准备调味料
步骤 4:
骨头冷水下锅,放少许料酒焯水,撇净浮沫,洗去杂质,控水备用。
步骤 5:
骨头放到高压锅里,料酒、适量酱油、葱,姜,花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒,加适量的水压20分钟。 (直接用砂锅也可以,炖一个小时)
步骤 6:
将压好的骨头和汤盛到另一锅中,捡去料渣,放切好的酸菜和适量的盐,炖半个小时至酸菜熟透入味
步骤 7:
出锅前放点鸡精调味。也可以不用。 汤浓肉烂,又酸又香
步骤 8:
我们都弄点蒜泥泡酱油,然后酸菜和肉可以蘸着吃,更美味
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