家常东北大骨酸菜汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪骨棒骨洗净，斩成3段，用清水泡半个小时去除下血水

• 步骤 2：

  

  东北酸菜切丝（买现成的也行），用清水洗两遍攥净多余的水份备用。

• 步骤 3：

  

  准备调味料

• 步骤 4：

  

  骨头冷水下锅，放少许料酒焯水，撇净浮沫，洗去杂质，控水备用。

• 步骤 5：

  

  骨头放到高压锅里，料酒、适量酱油、葱，姜，花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒，加适量的水压20分钟。 （直接用砂锅也可以，炖一个小时）

• 步骤 6：

  

  将压好的骨头和汤盛到另一锅中，捡去料渣，放切好的酸菜和适量的盐，炖半个小时至酸菜熟透入味

• 步骤 7：

  

  出锅前放点鸡精调味。也可以不用。 汤浓肉烂，又酸又香

• 步骤 8：

  

  我们都弄点蒜泥泡酱油，然后酸菜和肉可以蘸着吃，更美味