蒜蓉生蚝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材，将生蚝用刷子刷洗干净，准备3头大蒜剥皮，一勺辣椒酱（辣椒酱教程之前有发布），三根香葱，爱吃粉丝的朋友可以将粉丝泡水。

• 步骤 2：

  

  将蒜全部剁成碎末，越碎越好。

• 步骤 3：

  

  锅中放油中火烧至五成热，调制中小火放入蒜蓉，炒至变成金黄色连锅底油一起盛出。

• 步骤 4：

  

  炒好的蒜蓉放入一勺生抽，2g盐，1g糖提味，一勺香油，搅拌均匀，备用。

• 步骤 5：

  

  此步主要是撬开生蚝，但是如果鲜活不好撬可以先下锅蒸2分钟，这样生蚝就会都张开小口比较好撬一点。

• 步骤 6：

  

  撬开生蚝将壳在冲洗一下，保证生蚝没有泥沙吃起来干净一些。

• 步骤 7：

  

  将洗干净的生蚝放入蒸锅，此时可以开火，边烧水边在生蚝上加食材。放入泡好的粉丝，粉丝不要加太多。

• 步骤 8：

  

  每个生蚝上放入一勺之前炒好的蒜蓉酱，和少量的辣椒酱（辣椒酱的教程主页里有），没有辣椒酱的朋友用小米辣代替。

• 步骤 9：

  

  盖上锅中火盖蒸5分钟即可，打开锅盖放入葱花和一点点生蒜泥（不喜欢吃生蒜可以不放）即可装盘享用。

• 步骤 10：

  

  肥美的生蚝连同汁水一口一个超级过瘾，自己在家做卫生健康还经济实惠，好吃不长肉夜宵必备～