麻辣牛蛙干锅的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛蛙去皮洗净

• 步骤 2：

  

  把牛蛙切成小块，加入1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、少许黑胡椒粉、少许盐搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  再加入1大勺玉米淀粉

• 步骤 4：

  

  搅拌均匀腌制15分钟

• 步骤 5：

  

  现在准备一些配菜：莴笋、土豆分别切粗条，藕切薄片，洋葱切丝备用

• 步骤 6：

  

  生姜切丝，大蒜拍碎，青红椒切丝备用

• 步骤 7：

  

  锅中倒入稍多点油，油温6成热，倒入腌制好的牛蛙炸1分钟左右，不要炸的时间太长，不然牛蛙吃起来会柴

• 步骤 8：

  

  用漏勺捞出控油

• 步骤 9：

  

  接着倒入土豆条炸至微黄，捞出控油

• 步骤 10：

  

  然后把莴笋和藕片倒入锅中过一下油捞出

• 步骤 11：

  

  配菜全部控油后倒入盘中备用

• 步骤 12：

  

  锅中留底油，放入姜、蒜爆香

• 步骤 13：

  

  加入少许清水，加入2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺白糖、少许盐，最后倒入适量豪吉麻辣川香汁复合调味料

• 步骤 14：

  

  汤汁煮开

• 步骤 15：

  

  倒入炸好的牛蛙煮2分钟

• 步骤 16：

  

  然后倒入备好的配菜，加入少许鸡精，翻炒均匀

• 步骤 17：

  

  最后加入洋葱丝，青红椒即可出锅

• 步骤 18：

  

  装入盆中，一道美味下酒又下饭的麻辣干锅牛蛙就做好了。