花好月圆【黄金冰皮奶黄月饼】的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先做奶黄馅。 猪油加入白糖，搅打顺滑。

• 步骤 2：

  

  加入捻碎的蛋黄。

• 步骤 3：

  

  拌顺滑。

• 步骤 4：

  

  加入牛奶，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  加入澄粉，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  因为有猪油，有些结块，不用管。

• 步骤 7：

  

  入锅蒸，大火上汽后蒸15分钟， 中间每隔5分钟， 拿出来搅拌均匀， 至全部凝固。

• 步骤 8：

  

  拿出来搅拌均匀。

• 步骤 9：

  

  趁热过一下筛。

• 步骤 10：

  

  过筛后更加细腻， 口感更好。

• 步骤 11：

  

  冷却后， 揉成团， 奶黄馅做好。

• 步骤 12：

  

  准备糯米粉、粘米粉和澄粉。

• 步骤 13：

  

  所有粉类包括面粉混合过筛。

• 步骤 14：

  

  加入牛奶、炼奶、猪油混合。

• 步骤 15：

  

  加入糖，搅拌均匀， 直到细腻光滑， 有猪油粒无所谓， 入蒸锅，大火上汽后蒸15分钟。

• 步骤 16：

  

  取出， 趁热顺同一方向使劲搅拌， 直到均匀顺滑， 完全冷却后， 揉成团，冰皮做好了。

• 步骤 17：

  

  取一小团冰皮， 加一点黄金乳酪粉。

• 步骤 18：

  

  混合成金黄色面团做表面装饰。

• 步骤 19：

  

  冰皮分成20克一个小团。

• 步骤 20：

  

  奶黄馅分成30克一个小团。

• 步骤 21：

  

  冰皮压成饼状。

• 步骤 22：

  

  包入一个奶黄馅。

• 步骤 23：

  

  一点一点推至合拢。

• 步骤 24：

  

  取一点金黄色面团压入月饼模具的花纹。

• 步骤 25：

  

  包好的冰皮月饼放入模具。

• 步骤 26：

  

  将底部压平， 从月饼模具中推出。

• 步骤 27：

  

  这次做了一个“花好月圆”和符号。

• 步骤 28：

  

  最后金黄色用完， 又加了点紫薯皮的。 其实还是觉得去年做的紫薯最好看， 只是因为今年做的奶黄馅， 为了内外统一才做成金黄色， 有些强迫症了。

• 步骤 29：

  

  自己都觉得色泽漂亮。

• 步骤 30：

  

  馅很软糯的说， 不过我这个不爱吃甜食的， 觉得还是略甜了些， 某小朋友倒是非常之欢喜！！