超软弹的北海道吐司（波兰种）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  材料合影

• 步骤 2：

  

  100克温水里化开1克酵母，加入100克面粉搅拌均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱发酵一晚上。至少12小时。

• 步骤 3：

  

  面包桶里放入发酵好的面团

• 步骤 4：

  

  牛奶酸奶、鸡蛋、酵母

• 步骤 5：

  

  再放入面粉、白糖、盐

• 步骤 6：

  

  揉面20分钟呈光滑状态

• 步骤 7：

  

  放入黄油

• 步骤 8：

  

  揉面25分钟，面团特别软滑

• 步骤 9：

  

  盖上保鲜膜发酵1小时

• 步骤 10：

  

  取出

• 步骤 11：

  

  揉匀排气，分成6个小面团剂子

• 步骤 12：

  

  取一个擀开

• 步骤 13：

  

  卷起来，所有的卷好盖上保鲜膜松弛15分钟，这点特别重要！一定要松弛

• 步骤 14：

  

  然后再擀开卷起来

• 步骤 15：

  

  放入吐司盒

• 步骤 16：

  

  烤箱里一碗温水，发酵50分钟

• 步骤 17：

  

  烤箱180度提前预热10分钟，放入吐司180度烤8分钟，加盖锡纸，因为我的锡纸用完了，换的油纸，但不太管用，上面上色太深

• 步骤 18：

  

  再烘烤27分钟，出炉

• 步骤 19：

  

  面包体特别柔软

• 步骤 20：

  

  因为烤箱温度偏高，表皮上色有些深了，

• 步骤 21：

  

  但里面还是很柔软的

• 步骤 22：

  

  很有弹性哦

• 步骤 23：

  

  保存好可以当伴手礼哦