超柔软汉堡胚，三天不硬的做法步骤

• 步骤 1：

  

  烫种：面粉加开水（95度以上）搅拌成团放凉后使用

• 步骤 2：

  

  除黄油以外的食材加厨师机，水我提前冷冻出冰块了

• 步骤 3：

  

  厨师机先开低速搅拌成团，再转高速

• 步骤 4：

  

  揉至可以拉出薄膜，约8分钟

• 步骤 5：

  

  加入软化的黄油继续揉面，厨师机先用低速把黄油揉至吸收，再转高速

• 步骤 6：

  

  可以拉出有韧性并且很薄的膜，约8分钟

• 步骤 7：

  

  发酵2倍大

• 步骤 8：

  

  分割70克左右一个，可以做出15个

• 步骤 9：

  

  排气搓圆，全部做好密封醒面20分钟

• 步骤 10：

  

  再次排气搓圆

• 步骤 11：

  

  摆入烤盘二次发酵

• 步骤 12：

  

  发酵好后，表面刷全蛋液撒一层芝麻

• 步骤 13：

  

  放入烤箱底层烤，时间参考视频，不同烤箱温度和时间根据自己烤箱的情况调整

• 步骤 14：

  

  凉至不烫手后就可以密封起来，冷冻保存，吃的时候解冻后用烤箱160度复热5分钟，就可以做各种口味的汉堡了.