油饼子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  取适量面粉倒入盆中，准备好滚烫的开水。分多次慢慢将开水倒入面粉中，搅拌成絮状。

• 步骤 2：

  

  搅拌好后的状态。晾凉备用。

• 步骤 3：

  

  把面揉好，尽可能软一点，搓成长条。

• 步骤 4：

  

  切成小团。为了防止沾砧板，可以抹一点油到砧板和面上。

• 步骤 5：

  

  用手将小团压成圆的面饼。

• 步骤 6：

  

  用擀面杖擀成大约3毫米厚的圆饼。中间戳一个孔，可以炸的更均匀，防止起泡爆开。

• 步骤 7：

  

  锅中倒入食用油，加热至八分熟。

• 步骤 8：

  

  放入面饼。

• 步骤 9：

  

  炸到起泡时，翻面。

• 步骤 10：

  

  另一面也炸到起泡。

• 步骤 11：

  

  两面微黄时捞出即可。

• 步骤 12：

  

  成品。