咸蛋黄肉松青团的做法步骤

• 步骤 1：

  

  糯米粉+澄粉+细砂糖，混合均匀，艾草细粉里加入开水，迅速搅拌化开倒入混合的粉里。和成团，做此道菜一定要备足一次性手套，全程清爽不沾手，分成30g左右一个，这个方子可以做18个。 装饰面团也和好，记得全程盖保鲜膜，很容易干。

• 步骤 2：

  

  真空包装的蛋黄没有咸鸭蛋剥壳出来的味道好

• 步骤 3：

  

  蛋黄碾碎

• 步骤 4：

  

  加入肉松和沙拉酱，肉松的量可根据自己爱好调整，干湿程度不同

• 步骤 5：

  

  分成25g左右一个 豆沙和蜜豆混合，分成30g左右一个。

• 步骤 6：

  

  包的时候用虎口慢慢收紧，一个人做和拍不好拍摄那一步

• 步骤 7：

  

  豆沙馅同理

• 步骤 8：

  

  装饰装饰面团擀平，用模具压出来

• 步骤 9：

  

  垫上油纸

• 步骤 10：

  

  水烧开上锅蒸10分钟，关火闷2分钟

• 步骤 11：

  

  蒸好后别急着用保鲜膜包起来，前面又烫又粘，稍微冷却一下，也比太久，久了表皮会干，可以刷点熟油（没味道的玉米油比较好），或者等它冷却到不粘也不太干的时候用保鲜膜包起来（多试几个就有经验了）

• 步骤 12：

  

  做小花装饰是为了区分两个口味，不是必须有的

• 步骤 13：

  

  皮薄馅大

• 步骤 14：

  

  豆沙我偏好蜜豆和豆沙混合的口感