芝麻糖酥小烧饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把油皮材料混合揉成团，（中裕多用途麦芯粉（油皮）180g、水（油皮）70-80g、猪油（油皮）50g、白糖（油皮）35g）油酥材料混合活成面团；（中裕多用途麦芯粉（油酥）120g、猪油（油酥）60g）

• 步骤 2：

  

  把油皮面团揉到扩展状态，如果不到位后面擀的时候容易破皮；

• 步骤 3：

  

  揉好的面团醒一刻钟分成一样大的剂子，我分了十一个剂子，剂子的大小自己决定，油酥也分成跟油皮数量一样的剂子；

• 步骤 4：

  

  取一个油皮剂子擀开放一个油酥剂子包起来收口，其他的以此类推用保鲜膜盖好醒十分钟；

• 步骤 5：

  

  把醒好的面团擀成舌条状卷起；

• 步骤 6：

  

  卷好后保鲜膜盖好醒十分钟；

• 步骤 7：

  

  醒好后再一次擀开卷起来盖保鲜膜醒十分钟；

• 步骤 8：

  

  醒好的用手指在中间压一下，两头往中间压成个剂子；

• 步骤 9：

  

  醒好的用手指在中间压一下，两头往中间压成个剂子；

• 步骤 10：

  

  包好馅料以后擀圆就可以了，制作过程中一定用保鲜膜盖好，否则就容易干皮；

• 步骤 11：

  

  擀好的烧饼刷上蛋液撒上芝麻，我包了几个红糖的所以用黑芝麻区分，事实证明红糖的不如白糖的卖相好；

• 步骤 12：

  

  烤箱预热180度中层烤20分钟，烤箱温度不同可根据自己的烤箱来调节温度；

• 步骤 13：

  

  成品很酥脆，一口咬下去掉一地的渣。