茄丁五花肉打卤面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花肉去皮切丁备用

• 步骤 2：

  

  姜蒜切末

• 步骤 3：

  

  茄子去皮切丁备用，茄子皮可以不去，看自己喜好，我习惯去皮。

• 步骤 4：

  

  土豆去皮切丁备用

• 步骤 5：

  

  锅中放油，稍多一些，放入五花肉中小火煸炒。

• 步骤 6：

  

  编制五花肉内的多余油脂析出，五花肉丁微焦盛出备用。

• 步骤 7：

  

  用炒五花肉的油煸香葱姜。

• 步骤 8：

  

  倒入茄子，土豆煸炒

• 步骤 9：

  

  倒入五花肉丁

• 步骤 10：

  

  放入糖

• 步骤 11：

  

  倒入生抽，老抽，料酒翻炒

• 步骤 12：

  

  倒入耗油

• 步骤 13：

  

  倒入两碗水煮开，小火煮10分钟左右，主料熟了就可以了。

• 步骤 14：

  

  出锅前放入蒜末和醋

• 步骤 15：

  

  做卤的时候另起锅烧一锅开水煮面。

• 步骤 16：

  

  成品

• 步骤 17：

  

  成品