水煮牛肉 一次成功版的做法步骤

• 步骤 1：

  

  热锅不用加油，干炒花椒，取出捣成花椒面，备用。

• 步骤 2：

  

  牛肉片中加淀粉、料酒、盐、黑胡椒粉、五香粉，腌制30分钟。葱和干辣椒切段、姜切片、蒜切末备用。

• 步骤 3：

  

  锅中烧油，下葱姜辣椒爆香。

• 步骤 4：

  

  改小火放豆瓣酱翻炒。

• 步骤 5：

  

  加入一大碗水，烧开。

• 步骤 6：

  

  开水下白菜煮熟。

• 步骤 7：

  

  白菜捞出铺于碗底。

• 步骤 8：

  

  汤中加入肉片，慢慢搅动。千万不要煮太久，否则容易老。火锅都吃过的，根据吃火锅的经验，肉片全身变色即可，捞出放在白菜上层。

• 步骤 9：

  

  在肉片上撒上蒜末、花椒面、青红辣椒，烧热油“滋啦滋啦”浇在上面，齐活。