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步骤 1:
芋头加水放电饭煲按煮饭功能把芋头煮熟,(比切片上蒸锅容易操作)过程可以打开用筷子戳看看,软了就好。倒掉多余的水份
步骤 2:
把芋头压碎,捣成泥,(我喜欢有颗粒感的所以只是用擀面杖压,喜欢细腻的可以过筛或用破壁机料理机辅助打泥)趁热边搅拌边加入白糖和猪油,(用猪油比较香)可以自己试试甜度。因为我的芋头比较面,水份不多就没有炒,如果水很多芋泥比较稀的可以用不粘锅把水份炒干一些。
步骤 3:
芋泥放凉后,取50g搓成圆形,(大小根据自己需要定)我做的馅大。
步骤 4:
取两块饼干,一个芋头球,组装好,在黑白芝麻碗里滚上一圈。
步骤 5:
先做好芋头饼干胚
步骤 6:
打两个蛋搅匀,芋头饼胚整个浸到蛋液里滚一圈下锅油炸,(蛋可以加点水以防油炸冒泡,我忘记加了)
步骤 7:
炸好的芋头饼香气四溢
步骤 8:
打包
步骤 9:
刚炸好的芋头饼,酥脆的饼干外壳加上芋头香,完美搭档。放凉后饼干表面回潮,也一样香香的。
步骤 10:
做早餐或点心都合适
油炸的时候中小火,油温不宜过高,否则饼干易糊。
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