虎皮蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所需要的材料。

• 步骤 2：

  

  蛋黄和蛋清提前分离，放在干净的容器中备用。

• 步骤 3：

  

  首先制作蛋糕体部分，玉米油和牛奶混合，用蛋抽搅拌乳化。

• 步骤 4：

  

  加入过筛的低筋面粉，画Z字型搅拌到无干粉状态。

• 步骤 5：

  

  加入蛋黄，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  蛋清和糖倒入干净的打蛋盆中高速打发，拉起打蛋器有一个小弯钩状态。

• 步骤 7：

  

  取3分之1的蛋白霜和蛋黄糊混合，翻拌均匀。

• 步骤 8：

  

  把混合好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

• 步骤 9：

  

  把蛋糕糊倒入模具中，刮平表面，轻震一下，把大气泡震出。

• 步骤 10：

  

  烤箱提前预热，上下火160度，烘烤25分钟左右。

• 步骤 11：

  

  蛋糕烤好后取出，在桌子上震一下，放烤网上晾凉，盖上油纸防干。

• 步骤 12：

  

  制作奶油夹心，安佳稀奶油和细砂糖一起倒入容器中。

• 步骤 13：

  

  用打蛋器打发至硬性就可以了。

• 步骤 14：

  

  然后把奶油抹在蛋糕上，卷紧后放冰箱冷藏定型。

• 步骤 15：

  

  制作虎皮部分，蛋黄和细砂糖混合。

• 步骤 16：

  

  用电动打蛋器高速打发至画8字不消失的状态。

• 步骤 17：

  

  筛入玉米淀粉，拌匀。

• 步骤 18：

  

  拌匀后倒入烤盘，抹平表面。

• 步骤 19：

  

  放入烤箱，上下火200度，烘烤6-8分钟。

• 步骤 20：

  

  虎皮烤好后晾凉，撕去油布，抹上薄薄的一层奶油。

• 步骤 21：

  

  放上蛋糕卷，卷好后放冰箱冷藏1小时即可。

• 步骤 22：

  

  奶香浓郁，松软可口的虎皮蛋糕卷，赶紧来试试吧。

• 步骤 23：

  

  超好吃哦。