培根蛋酱意大利面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  煮一锅开水，加适量盐。 将风干猪脸肉削掉涂抹了香料的风干外皮，留下内部绛红雪白的部分。

• 步骤 2：

  

  将风干猪脸肉切成手指宽的块状

• 步骤 3：

  

  用煎锅煎出油脂，直到变成金黄色并散发香味，分离油脂和猪肉，待用。

• 步骤 4：

  

  取一个不锈钢大碗，把蛋黄和两种干酪粉混合，撒上黑胡椒，加入适量未沸腾的盐水，搅拌均匀成酱，再缓慢加入煎肉分离出来的油，将碗放在煮面锅上面，利用热气间接加热，搅拌，直到酱汁变成绵密的奶油状。

• 步骤 5：

  

  煮面，把面条捞起来沥干水，放入酱汁碗

• 步骤 6：

  

  加入煎香的猪脸肉混合均匀，装盘。

• 步骤 7：

  

  散上黑胡椒粉。

• 步骤 8：

  

  再散上干酪粉即可。