三鲜笋又是那三鲜呢？
吃过的人才知道这三鲜第一鲜是笋，第二鲜是香菇，第三鲜是咸蛋黄
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知否中盛小六贿赂考究的美食“三鲜笋炸鹌鹑”【三鲜笋炸酥鸡】收藏
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所需食材
- 筒骨 适量
- 鸡块 适量
- 生抽 适量
- 鸡腿 适量
- 料酒 适量
- 生姜 适量
- 葱段 适量
- 蛋清 适量
- 面粉 适量
- 玉米淀粉 适量
- 食用油 适量
- 蛋黄 适量
- 枸杞 适量
- 青菜 适量
- 香菇 适量
- 春笋 适量
- 火腿 适量
- 食盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 葱姜水 适量
知否中盛小六贿赂考究的美食“三鲜笋炸鹌鹑”【三鲜笋炸酥鸡】的做法步骤
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步骤 1：
1.筒骨、鸡块冷水浸泡2小时后洗净
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步骤 2：
2.筒骨、鸡块冷水下锅，下生姜、葱段、料酒、冷水焯水，水开后煮3-5分钟捞出（中途撇去浮沫）
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步骤 3：
3.锅中下筒骨、鸡块、生姜、葱段、香菇、焯过水的春笋、火腿、开水水开后小火炖2.5小时
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步骤 4：
4.鸡腿肉去骨，切块，下食盐、糖、鸡精、胡椒粉、葱姜水，生抽抓拌均匀，倒入蛋清抓拌均匀
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步骤 5：
5.碗中放面粉3勺，玉米淀粉1勺，食盐适量，胡椒粉适量搅拌均匀，腌好的鸡肉放入粉中裹满粉
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步骤 6：
6.油温5成左右下锅，中小火炸至两面金黄捞出
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步骤 7：
7.油温升至6成左右回锅复炸30秒出锅备用
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步骤 8：
8.砂锅中倒入少量食用油，下咸蛋黄炒出沙冒泡，倒入三鲜笋汤煮至沸腾，下枸杞、青菜、食盐、炸好的鸡块，煮30秒 试~
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步骤 9：
9.汤鲜味美的【三鲜笋炸酥鸡】，你们要不要试
