莲蓉馅的做法步骤

• 步骤 1：

  

  200克干莲子泡5个小时，泡好的莲子去莲芯（我这是去莲芯的，有个别没去掉）清洗2遍

• 步骤 2：

  

  洗净的莲子加入适量清水（淹没莲子就可以）放高压锅小火上汽后压5-6分钟，像这样一捏就碎的状态即可

• 步骤 3：

  

  所有材料称量好

• 步骤 4：

  

  煮熟的莲子连同汤汁一起放料理机打成泥

• 步骤 5：

  

  打好的莲子泥放不粘锅小火炒至水份变少

• 步骤 6：

  

  加入白砂糖炒至白砂糖融化

• 步骤 7：

  

  加入玉米油（少量多次）每次充分炒至均匀再加入下一次

• 步骤 8：

  

  所有油加完以后加入麦芽糖继续翻炒（需要耐心）

• 步骤 9：

  

  慢慢炒至莲子馅能抱团不粘锅不粘铲就可以了

• 步骤 10：

  

  成品！！！