小清新艾草团子

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小清新艾草团子收藏

浏览 38707 收藏 268 时间 30~60分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 艾草 适量
  • 食用小苏打 一小撮
  • 适量
  • 咸菜 适量
  • 冬笋 一棵
  • 夹心肉糜 适量
  • 盐,糖,料酒,蚝油 适量
  • 表面装饰
  • 吉利丁片 5克
  • 猕猴桃泥 80克

小贴士

米粉最好用糯米磨成的粗粉,水磨糯米粉容易塌。

如果403 2020年03月28日发布
艾草团子第一次做。艾草是在小区的草地上挑的,不多但很嫩。外面卖的很多是用水磨糯米粉做的,细腻得柔若无骨,却少了一种自由粗放的田园味,像关在闺房里的贵族小姐。乡下婆婆做团子用的是糯米磨的糯米粉,比水磨粉粗糙一点,但更有嚼头。我没有乡下的糯米粉,只在菜场找到粳米粉,粗糙松散,估计没有粘性。于是,用水磨粉加了粳米粉,倒比较接近乡下婆婆做的团子。
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